İstiridye Mantarı
Hakkında

Son dönemlerde adını sıkça duyduğumuz "İstiridye" mantarının kalp hastalıklarına iyi geldiğini ve tansiyonu dengeleyici bir gıda olduğunu çok iyi biliyoruz. Gerek lezzet gerekse sağlık açısından oldukça faydalı olan ve doğada kavak ağaçlarında yetişen bu şifalı mantar fiyat olarak ta diğer mantar türleri ile karşılaştırıldığında çok daha ekonomiktir.
Latince "Pleurotus Ostreatus" ismiyle anılan İstiridye mantarı yaprak, kavak, kayın, selvi, karakulak mantarı gibi çeşitli isimlerle de bilinir.
Görüntüsü itibari ile tıpkı denizdeki istiridyelere benzediği için bu ismi alan mantar çeşidi doğal alanlarda özellikle kavak ağaçlarının gölgesinde yetişir.
Mis gibi kokusu, lezzetli tadı ve ekonomik fiyatı sebebiyle ülkemizde oldukça tutulan ve mantarın kültür mantarcılığı ile de uygun oluşu ve bu alanda çok ciddi ekonomik girdiler elde edilmesi mantar hakkında bir çok insan bilgi sahibi olmak için araştırma içerisindedir.